«È una gran cosa sapere che pioggia o vento, da qualche parte c’è un piatto di minestra calda che ti aspetta». Anche il bandito Tuco, il brutto de “Il buono, il brutto, il cattivo” assegnava alla minestra il valore di quiete casalinga e di porto sicuro in una giornata di freddo. Con l’arrivo dell’inverno non c’è niente di meglio di qualcosa di liquido e caldo per pranzo o per cena, e zuppe e minestre sono uno degli elementi immancabili nelle tradizioni culinarie di tutto il mondo.
Ma intanto, qual è la differenza tra zuppa e minestra? L’elemento distintivo è la presenza di pasta o riso, quando c’è si parla di minestra, quando non c’è si parla di zuppa. Nella zuppa possono accompagnarsi, in caso pezzi di pane più o meno grandi. La presenza del pane nella zuppa ce la conferma anche la sua etimologia: zuppa viene dal gotico suppa, cioè fetta di pane inzuppata.
Le zuppe possono essere semplicissime o molto elaborate. Non esistono solo minestre di gallina e minestroni di verdure: il mondo del cucchiaio è un universo tutto da esplorare. Ecco qui di seguito 10 zuppe e minestre da tutto il mondo da provare una volta nella vita.